Чёрная колотая чечевица (Урад дал) – это популярный продукт в индийской и азиатской кухне. Она богата белком, клетчаткой, фолиевой кислотой и минералами, такими как железо, фосфор, магний и цинк. Благодаря низкому гликемическому индексу, она подходит для людей с диабетом, так как стабилизирует уровень сахара в крови. Чёрная чечевица содержит мало жира и калорий, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за весом. Её регулярное употребление способствует здоровью пищеварительной системы, ускорению метаболизма и снижению уровня холестерина.
Перед приготовлением чёрную чечевицу рекомендуется замачивать на несколько часов, что облегчает её дальнейшую обработку и усвояемость. Чёрная чечевица широко используется в традиционных индийских блюдах, таких как карри, супы и блюда из одной кастрюли. Она также является основой для таких блюд, как доса, идли и дахи вада.
Как готовить урад дал: Замочите одну чашку чечевицы в четырёх чашках воды на 8 часов. После замачивания чечевицу можно варить и добавлять в различные блюда. Простой рецепт – чёрная чечевица с луком и помидорами, где чечевица готовится с зирой, куркумой, гарам масалой и кориандром.
Чёрная чечевица также является хорошим источником железа, что делает её полезной для людей с анемией. Её высокое содержание клетчатки улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кишечника. Употребление урад дала помогает снизить уровень холестерина и способствует снижению веса.
Polski
English
Czeska
Hiszpańska