Mąka z ciecierzycy Gram Flour TRS 2kg

TRS Besan Flour to mąka z ciecierzycy najwyższej jakości, która jest nieodzownym składnikiem w kuchni indyjskiej, ceniona za swoją wszechstronność i bogactwo wartości odżywczych. Besan, znana również jako mąka z ciecierzycy, jest podstawą wielu tradycyjnych potraw, takich jak pakora, besan chilla, methi thepla oraz różnorodne przekąski, słodycze i wypieki, takie jak barfi, ladoo czy halwa. Dzięki swojemu delikatnemu, orzechowemu smakowi doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami, nadając potrawom wyjątkowego charakteru. Mąka z ciecierzycy jest bogata w białko roślinne, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Besan jest również doskonałym źródłem błonnika, który wspiera trawienie i pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Mąka ta doskonale sprawdza się jako zagęszczacz do zup i sosów, a także jako składnik ciast, naleśników i chleba bezglutenowego. Jej wszechstronność pozwala na eksperymentowanie z różnymi przepisami, zarówno w tradycyjnej, jak i nowoczesnej kuchni. Oprócz zastosowań kulinarnych, besan ma również właściwości kosmetyczne – jest często wykorzystywana do przygotowywania naturalnych maseczek do twarzy, które pomagają w pielęgnacji skóry. Produkt marki TRS gwarantuje najwyższą jakość, dzięki starannemu procesowi mielenia i selekcji ciecierzycy. TRS Besan Flour to zdrowa i naturalna alternatywa dla tradycyjnych mąk, która wzbogaci smak i wartości odżywcze każdego dania.

100% mielona ciecierzyca

Przykładowy przepis:

Pakora z warzywami

Pakora jest to indyjska przekąska z dodatkiem różnych warzyw, które są maczane w cieście z mąki z ciecierzycy (besan) i smażone na oleju. 

Składniki:

- po ok. 1/4 szklanki warzyw różnego rodzaju, np: marchewka, kalafior, papryka, zielona fasolka, brokuł*

-1/2 łyżeczki posiekanego świeżego chilli (można pominąć)

-1/2 łyżeczki posiekanego imbiru

-1/4 szklanki posiekanej cebuli

Przyprawy:

-po szczypcie mielonej kukrumy i hing (asafetyda)

-po 1/4 łyżeczki: nasion ajwan, chilli mielonego, Garam Masala

-sól według uznania

-1/2 szkl. Mąki z ciecierzycy TRS

-1/4 szkl. wody

-olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa umyć, obrać, a następnie drobno posiekać lub zetrzeć na tarce na grubych oczkch. Umieść wszystko w misce. Dodać posiekane zielone chilli, imbir, cebule i wymieszać. Dodać wszystkie przyprawyi ponownie wymieszać. Dodać mąkę z ciecierzycy, wymieszać i odstawić na kilka minut. Następnie wlewać małymi porcjami wodę, aż powstanie gęstę ale lejącę się ciasto. 
2. W szerokim rondlu rozgrzać olej (minimum 4cm powyżej dna). Wykładać po łyżce ciasta z warzywami i smażyć na średnio-dużym ogniu z obu stron na złoty kolor (olej powinien być odpowiednio mocno nagrzany, temp ok. 180 stopni C).
3. Serwować pakora kiedy są jeszcze gorące z dodatkiem Chutneya (np. Green, Mint) albo ketchupem. Warto je posypać również Chaat Masala.

*warzywa można również pokroić w kawałki (np. ziemniaka), czy plasterki (np. cukinie), maczać w cieście i smażyć tak samo jak w przepisie powyżej.